Традиционная кухня

Португальская кухня - это простая и сытная еда на основе рыбы, мяса и овощей. Рыбная кулинария - основное направление местной кухни. Здесь существует более 300 способов приготовления трески, любимы блюда из сардин, скумбрии, окуня, форели и других видов рыбы. Обязательно стоит попробовать «катаплана» - уху из разных видов рыбы и морепродуктов, жаренные на углях сардины с картофелем, крутыми яйцами и ростками репы, приправленными оливковым маслом и уксусом, национальное блюдо «бакаляу» (особым образом тушеная с турецким горошком треска), «роболу» (жареный волчий окунь), рыбный суп-пюре «кальдейрада», жаренные моллюски «лапас», крокеты из крабов и другие морепродукты. В качестве закуски («энтрада») чаще всего используются оливки и маслины, а также прекрасные местные сыры (особенно хороши козий сыр «кейжо-да-серра» и великолепный, похожий на пармезан, «кейжо-да-илха»), масло и рыбный паштет.


Интересной особенностью страны является ежедневное употребление супов. Мясо используется относительно редко, но при приготовлении мясных блюд местные повара используют завидную фантазию, обильно приправляя блюда большим количеством зелени, чеснока, лука и прочих пряностей.


Португальское вино заслуживает отдельного внимания. В стране производится огромное количество красных, белых и зеленых (напоминают шампанское) вин. Портвейн - визитная карточка Португалии, белый пьют как аперитив, красный - на десерт.


Источник: http://www.aaws.ru

Смотрите также

Климат Португалии
На юге Португалии ощущается влияние морских течений Африки и Средиземного моря, что позволяет темпер...
Традиции и правила поведения в стране
Кроме того, никогда не сравнивайте португальцев с испанцами - несмотря на безусловную схожесть языко...

Выберите направление